Monivuotiset yrtit ovat ehdottomasti yksi helpon puutarhan kulmakivistä. Yrttien kasvatus on helppoa ja jo pieneltä pinta-alalta saat aromikasta satoa keväästä talven tuloon saakka. Talvehtivat maustekasvit ilahduttavat tarhuria versomalla pitkän talven jälkeen vuodesta toiseen.
Mutta mitkä yrtit ja maustekasvit ovat monivuotisia Suomessa? Mitkä lajit kestävät kylmiä ja pitkiä talvia? Ja voiko kaupasta ostettuja yrttejä talvettaa avomaalla?
Meillä monivuotiset yrtit ovat yrttitarhan perusta vuodesta toiseen. Niiden hoitaminen on helppoa ja satoa tulee kesäkuusta syksyn ensipakkasiin saakka. Vaikka suuri osa sadosta päätyykin käyttöön tuoreena, yrttejä on helppo säilöä talven yli kuivaamalla ja pakastamalla.
Tässä oppaassa jaan omat kokemukseni monivuotisten yrttien talvehtimisesta ja vaihtelevasti talvehtivista yrteistä. Lisäksi käyn läpi muutaman helposti kylväytyvän yrtin, jonka maahan varisseet siemenet lähtevät helposti itämään seuraavana keväänä.
Jos hyötypuutarhan perustaminen on pohdinnassa, monivuotiset yrttikasvit kuuluvat ehdottomasti viljelysuunnitelmaan!
Mitä monivuotisia yrttejä olet kasvattanut? Jaa kokemuksesi kommenteissa!
1. Ruohosipuli
Ruohosipuli on helppohoitoinen ja satovarma yrttikasvi, joka menestyy hyvin Suomen ilmastossa. Kunhan valitset ruohosipulille aurinkoisen kasvupaikan, johon vesi ei jää seisomaan, saat nauttia sadosta joka kesä ilman vaivannäköä.
Ruohosipulin mehevät varret maistuvat miedosti sipulilta ja sopivat melkeinpä ruokaan kuin ruokaan. Meillä ruohosipulia päätyy salaatteihin, keittoihin, munakkaisiin, kastikkeisiin ja moneen muuhun herkkuun. Koristeelliset kukat ovat niin ikään miedosti sipulin makuisia. Niillä koristelet vaikkapa kesäiset salaatit ja voileipäkakut.
Jos satoa tulee runsaasti, silppua varret pieniksi ja säilö talven varalle pakastamalla.
Katso ruohosipulin kasvatusohjeet täältä.
2. Lipstikka
Lipstikka eli liperi on monivuotinen yrtti, joka komistuu vuosi vuodelta. Meillä ensimmäinen lipstikka kasvoi kesällä 2021 ja se kasvaa joka kesä aina vain suuremmaksi. Viime kesänä lipstikan kukkavarret olivat jo korkeammat kuin tarhuri itse.
Varaa lipstikalle oma nurkkaus puutarhassa, jossa se pääsee oikeuksiinsa. Muiden, hennompien yrttien sekaan lipstikkaa ei kannata istuttaa, sillä se saattaa tukahduttaa ne alleen.
Lipstikka maistuu herkulliselta liharuoissa, keitoissa ja liemissä. Sen maku on melko voimakas, joten sen käyttö kannattaa aloittaa varovaisesti.
3. Mäkimeirami eli oregano
Mäkimeirami eli oregano talvehtii Suomessa hyvin. Se leviää sekä siemenistä että juurivesojen kautta. Niinpä sillekin kannattaa varata puutarhassa oma pieni penkki, jossa se saa kukoistaa ja vallata alaa.
Mäkimeiramin kauniit, vaaleanpunaiset kukinnot houkuttelevat paikalle runsaasti pölyttäjiä heinäkuusta eteenpäin. Pölyttyneet kukat muodostavat runsaasti siemeniä, joista kasvaa seuraavana keväänä pikkuisia oreganon taimia. Anna oreganon kylväytyä itsestään tai kerää siemenet talteen ja anna ystäville ja tutuille lahjaksi.
Oregano on helppo säilöä kuivaamalla. Kerää lehdet talteen aamuvarhain, kun niiden aromi on voimakkaimmillaan. Levitä lehdet tasaisesti kuivumaan laakealle alustalle tai keittiöpyyheliinojen päälle. Kun lehdet tuntuvat täysin kuivilta ja murenevat helposti sormien välissä, voit siirtää ne ilmatiiviiseen purkkiin.
4. Rakuuna
Rakuuna on monivuotinen yrtti, joka menestyy niin avomaalla kuin ruukussakin. Ruukussa kasvava rakuuna talvehtii parhaiten, kun istutat sen ruukkuineen maahan.
Rakuunasta viljellään kahta eri muotoa:
- Ranskanrakuuna on herkullinen, miedosti aniksenmakuinen yrtti. Se talvehtii noin Oulun korkeudelle saakka ja hyötyy talvisuojauksesta esimerkiksi havuilla tai lehdillä. Parhaiten talvehtivat nuoret kasvustot, joten niiden sadonkorjuu kannattaa lopettaa jo heinäkuun lopulla. Kasvukorkeus noin 50-80 senttiä.
- Venäjänrakuuna on helppohoitoisempi rakuunan muoto. Se ei kaipaa kummempaa huolenpitoa ja kestää hyvin Suomen kylmät talvet maan pohjoisosia myöten. Kasvukorkeus noin 100-130 cm.
Parhaiten rakuuna menestyy aurinkoisella paikalla läpäisevässä maassa. Paranna maata keväisin kompostilla ja kata maaperä ruohosilpulla, lehdillä tai muulla eloperäisellä katteella. Rakuunan kasvusto kannattaa jakaa muutaman vuoden välein.
Käytä rakuunaa vaikkapa uuniperunoiden, kanaruokien, ranskalaisten perinnekastikkeiden, munakkaiden ja kalaruokien maustamiseen.
Rakuunan kuivaaminen on helppo tapa säilöä sato talven varalle. Itse sidon rakuunasta 2-3 oksan kimppuja, jotka ripustan ilmavaan ja pimeään liiteriin kuivumaan. Täysin kuivuneet kimput siirrän tiiviisiin lasipurkkeihin, joissa aromit säilyvät parhaiten seuraavaan kesään saakka.
5. Timjami
Timjami on ehdottomasti oma lempiyrttini ja käytän sitä melkeinpä päivittäin. Timjami on helppohoitoinen ja satovarma yrtti, jonka voit kasvattaa siemenestä, pistokkaista tai kaupan ruukkuversiosta.
Timjami ei aina kestä Suomen kylmää talvea, mutta sen talvettaminen onnistuu melko varmasti maan eteläosissa, kun muistat suojata kasvustot hyvin esimerkiksi havuilla tai lehdillä. Runsaslumisina talvina talvehtiminen on varmempaa kuin vähälumisina ja kylminä vuosina.
Oman maan timjami maustaa monituiset ruoat, mutta talven mittaan juon myös paljon timjamiteetä. Se lievittää vilustumisen oireita, avaa hengitysteitä ja rauhoittaa kurkkukipua.
Säilö timjamin sato talven varalle kuivaamalla. Riivi lehdet oksista irti ja leviä kuivumaan. Kun lehdet ovat täysin kuivuneet ja ne murenevat helposti sormien välissä, siirrä ne tiiviisiin lasipurkkeihin.
6. Mintut
Minttu on monivuotinen, voimakaskasvuinen ja monikäyttöinen yrtti, jonka menestyminen on varmaa melkeinpä missä vain. Minttu leviää voimakkaasti juurivesojensa avulla, joten sille kannattaa tehdä oma penkkinsä, jossa se saa kukoistaa. Hentojen kasvien joukkoon minttua ei kannata istuttaa, koska se tukahduttaa ne helposti alleen.
Minttu viihtyy parhaiten aurinkoisella ja lämpimällä paikalla, jossa maku kehittyy voimakkaaksi. Jos täysin aurinkoista paikkaa ei löydy, minttu menestyy myös puolivarjossa.
Eri minttulajikkeita on tarjolla hurjan paljon. Taimiostoksilla lehtiä kannattaa hypistellä ja tuoksutella, jolloin oma lempilajike on helpompi löytää. Eri lajikkeista löytyy niin suklaan ja sitruunan kuin appelsiininkin vivahteita. Parhaiten talvehtivat esimerkiksi piparminttu ja viherminttu, kun taas marokonminttu on epävarmempi talvehtija.
Korjaa satoa talteen pitkin kesää ja napsi oksia talteen ennen kukintojen avautumista. Minttu säilyttää arominsa kuivattaessa hyvin, joten se sopii erityisen hyvin kuivatukseen.
Jos haluat säilö mahdollisimman suuren satomäärän, leikkaa koko kasvusto heinäkuussa noin 10-15 sentin korkeudelta. Vanhat kasvustot tuottavat uuden sadon jo elokuun loppuun mennessä, jolloin voit uusia leikkauksen. Istutuskesänä leikkaus kannattaa tehdä vain kerran, jotta juuristo ehtii vahvistua ennen talvea.
7. Karhunlaukka
Karhunlaukka on kevään herkullisin maustekasvi, jonka mehevät lehdet maistuvat miedosti valkosipulille. Karhunlaukkaa löytyy Suomesta myös luonnonvaraisena, mutta hyötytarhassa se menestyy varmasti talven yli.
Karhunlaukan sadonkorjuussa pitää olla tarkkana: sen lehdet muistuttavat erehdyttävän paljon myrkyllisen kielon lehtiä. Varmista siis aina, että korjaat satoa oikeasta kasvista. Jos pihamaalla kasvaa kieloa ja karhunlaukkaa, ole tarkkana lasten kanssa, jotta he eivät maistele kielon lehtiä.
8. Iisoppi
Iisoppi on perinteinen, monivuotinen yrtti- ja lääkekasvi. Sen kauniit, siniset kukinnot koristavat niin yrtti- kuin perennapenkkiäkin. Myös vaaleanpunaisia ja valkoisia lajikkeita on saatavilla. Iisoppi on hyvä mesikasvi pölyttäjille ja perhosille.
Keväisin iisopin kasvusto leikataan kokonaan matalaksi. Koska kukkiminen heikentää lehtien makua, kukintojen muodostumista kannattaa viivästyttää pitkin kesää. Leikkaa iisoppia usein, jotta kasvusto haarottuu ja tuuheutuu.
Iisopin maku on melko voimakas ja hieman kitkerä, joten se saattaa vaatia jonkin verran totuttelua. Meillä iisoppia käytetään melko harvoin, mutta se kuuluu silti yrttimaan vakiokasveihin. Tuoreet lehdet sopivat vaikkapa liha- ja kalaruokiin tai erilaisiin kylmiin ja lämpimiin juomasekoituksiin.
Vaihtelevasti talvehtivat yrtit (kokeile näitä)
Jotkin yrttikasvit saattavat talvehtia suotuisilla paikoilla tai leutoina talvina. Nämä yrtit saattavat siis olla monivuotisia, etenkin jos viitsit suojata ne talveksi:
- Rosmariini on perinteinen välimerellinen yrtti, joka kasvaa tuuheaksi pensaaksi vuosien saatossa. Vaikka rosmariini ei kestä Suomen pakkasia, sen talvehtiminen saattaa onnistua leudoilla alueilla ja erityisen suojaisalla paikalla hyvin suojattuna. Varmin tapa talvettaa rosmariini on kuitenkin siirtää se sisätiloihin talveksi. Astiassa kasvava rosmariini talvehtii valoisassa ja viileässä paikassa, kuten vaikkapa kunnon vanhanajan kuistilla mummon pelargonien joukossa.
- Salvia on monivuotinen yrtti, mutta se ei aina selviä Suomen talvesta. Meillä salvia on talvehtinut kuitenkin kovienkin talvien yli, kun olen jaksanut suojata ne huolellisesti syksyllä kasaamalla havuja ja kuivia lehtiä kasvustojen ylle.
- Sitruunamelissa saattaa talvehtia niin ikään hyvin suojattuna maan etelä- ja keskiosissa. Sen raikkaat lehdet sopivat niin suolaisiin kuin makeisiinkin herkkuihin ja sato on helppo säilöä pakastamalla.
Helposti kylväytyvät yrtit
Osa yrteistä tuottaa helposti kylväytyviä siemeniä, jotka itävät seuraavana keväänä. Kun annat siementen kypsyä ja pudota maahan, saat ensi kesänä tuoreita oman maan yrttejä ilman vaivannäköä.
Niinpä suuri osa yksivuotisista yrteistä on tavallaan monivuotisia, kun tarhurin ei tarvitse kylvää niitä itse, vaan luonto hoitaa homman.
Nämä yrtit kylväytyvät helposti:
- Korianteri on koristeellinen, valkokukintoinen yrttikasvi, jota joko rakastaa tai vihaa. Jos korianteri maistuu omassa suussa hyvältä, kokeile ilman muuta sen kasvattamista! Vaatimaton ja helppohoitoinen korianteri menestyy auringossa tai puolivarjossa vaikkapa muiden hyötykasvien lomassa. Jätä osa kukkavarsista paikalleen ja anna korianterin kylväytyä.
- Kurkkuyrtti on raikkaanmakuinen ja koristeellinen yrtti, jonka runsaat kukinnot tuottavat reippaasti siemeniä. Niinpä kurkkuyrtti kylväytyy helposti ja pieniä taimia nousee seuraavana keväänä sieltä täältä. Jätä ne paikoilleen tai siirrä yrttimaalle tai ruukkuun kasvamaan. Pölyttäjät rakastavat kurkkuyrtin sinisiä kukkia!
- Tilli on todellinen kesäkeittiön supertähti! Mitäpä olisivat uudet perunat tai grilliruokien kaveriksi sopiva kermaviilikastike ilman tilliä? Tillin kasvatus on helppoa ja kylvöksen voi uusia parin viikon välein, jotta satoa saa syksyyn saakka. Kun jätät kukinnot paikoilleen, niihin muodostuvat siemenet putoavat maahan ja lähtevät seuraavana kesänä kasvuun.
Usein kysytyt kysymykset: Monivuotiset ja talvehtivat yrtit
Suomessa monivuotisia yrttejä ovat ruohosipuli, lipstikka, mäkimeirami eli oregano, rakuuna, timjami, mintut, tähkälaventeli, karhunlaukka ja iisoppi. Toisinaan myös salvia ja sitruunamelissa saattavat talvehtia suotuisalla paikalla leutoina vuosina tai paksun lumipeitteen suojassa.
Monivuotisista yrteistä talvisuojausta kaipaavat eniten timjami, rakuuna (etenkin ranskanrakuuna) ja mintut. Talvisuojaus onnistuu vaikkapa havuilla, lehdillä tai talvisuojakatteilla.
Helppohoitoisia ja satovarmoja yrttejä ovat esimerkiksi basilika, persilja, timjami, tilli, ruohosipuli ja minttu. Näistä ruohosipuli, timjami ja minttu ovat monivuotisia, joten niiden kasvattaminen on helppoa vuodesta toiseen.
Persilja on kaksivuotinen, ruohovartinen yrtti. Se ei kuitenkaan kestä Suomen talvea avomaalla.
Basilika on yksivuotinen, sillä se on hyvin kylmänarka eikä kestä Suomen talvea.
Lue seuraavaksi:
